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微波爐是大家經常用到的廚房設備之一，它的出現為人們節省了不少人力和時間。大家都知道怎么使用微波爐，但沒有多少人了解微波爐的工作原理，下面為大家簡單介紹一下微波爐是如何工作的。
微波爐是利用微波來加熱的廚房設備，從宏觀上看就是被加熱物體吸收微波能量并把它轉化成熱能。物質由分子組成，一個分子是中性的，但在分子中存在正、負離子。當遇到外電場時，分子將沿著外電場方向取向排列，外電場變換方向，物質分子也將會旋轉180°而重新和電場取向排列，因電場不斷更換，分子迅速轉動。因微波的頻率在2450MHz，即電場方向每秒可變換24.5億次，這使分子內部原有的規則運動受到干擾和阻礙，產生類似摩擦的效應，使一部分能量轉化為分子內部雜亂熱運動的能量，以熱的形式表現出來。
另外不同的介質材料在微波爐中的反應也不一樣，金屬物質放入微波爐中會把能量幾乎全部反射回去，不會吸收微波能，這也是為什么微波爐內盛裝食品的器皿不能是金屬的原因。對于玻璃、陶瓷、聚乙烯等材料，微波將會反射一部分，透過大部分，吸收的可以忽略。而含水和脂肪的消耗介質會不同程度的吸收微波能量轉化為熱能。
微波爐是現代化廚房中不可或缺的廚具，是科技發展應用于民的產物，相信隨著科學技術的高速發展，會有越來越新的技術應用在廚房設備中，使人們的烹飪過程更為簡單易于操作，為人們解放出更多的精力去做自己喜歡的事！
文章來源：
沈陽廚房設備
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